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上篇我们讲到商丘是中华烹饪鼻祖伊尹的诞生地，烹饪汇古今于一炉，地方特色各类名吃有千余种之多。
商丘菜法取乎自然，用料真实，原汁原味，有色香味浓之誉，无华而不实之嫌。所用器皿也是大盘子、大碗，看上去大开眼界，吃起来大气磅礴。
其中，比较有特色的、尽显中原传统烹饪技艺的菜肴有砂锅羊肉、子衣炖甲鱼、乌鸡炖子衣、垛子羊肉、虫草炖葫芦鸡腿、炸八宝葫芦鸭、葱烧梅花参、翡翠鱼肚、三秋烤河鳗等。还有开花烧饼、葱油饼、胡辣汤、油茶等一些特色小吃。
所以接下来我们就起去中华烹饪鼻祖伊尹的故乡去尝一尝当地的美食，在品一品当地的特产。
商丘市地方特色小吃品种繁多，接下来给大家推荐几道来到商丘市必吃地方美食！
马蹄酥：相传是东汉时期一道贡品，制作工艺一直在民间流传。以精制小麦面粉加入适量芝麻油、水和面，擀成面片皮并捏成马蹄状，半干后凉油下锅，炸至乳白色，出锅后撒放白砂糖粉即可。马蹄酥晶莹剔透、乳白似玉、入口即化、酥脆香甜，深受人民喜爱。
清真大水饺：清真大水饺馆的前身，是韩道口风味小吃，至今已有200多年的历史了。1790年，韩道口风味小吃铺就是以经营水饺为业，因味美而名响州府乡里。
大有丰酱菜：创于明末清初，其著名产品松月牌白糖豆腐乳，色泽金黄微赤，腐块匀称整齐，质地细腻，香气浓郁，软硬适中，不腐不烂，咸淡适口，味道鲜美，在河南省同类产品中被评为第一名。
商丘烧饼：以制作精细、配料巧妙、味色形俱而著称。烧饼外观精美、油光金黄、外焦里软、层次分明、咸甜适中，表面沾满芝麻仁，吃着香焦酥脆、味道鲜美。
利民羊肉汤：利民羊肉汤在利民镇是最美味的小吃，在周边县市也享有盛名。利民羊肉汤，曾在1993年受到“郑州晚报”的专题报道，于2000年又被商丘市政府评为优质菜点。
焦咯炸：是睢县的独特菜肴。其原料“扎卷”，系精良绿豆、小米泡制磨浆，入锅滩成薄叶，然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸，或淡、或甜、或咸、或糖烧、或醋溜、或袋装，口味不一，用途多择。淡者下汤，其余均作拼盘用之。拼盘时，可摆成各种优美的造型，吃起来味鲜可口，清香酥脆，嚼后无渣，清热解毒，色泽金黄透亮。
水激馍：（Water Immersion Bun，简称WIB）原名水浸馍，发源于商丘古城归德府的一种传统名点，属于豫菜系。成品色泽鲜艳，外焦里嫩，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。相传明代阁老沈鲤（河南商丘人）每次招待宾客，必要家传的水激馍上桌。
南瓜豆沙糕：广受人们喜爱，是河南郑州传统名点之一。豆沙做馅，香甜可口，看像可爱，形似包子。
哨子汤：创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺。食用时，在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵长。 因喝时要放在嘴边吹一下，所以称作“哨子汤”。
宁陵徐家火腿：是宁陵县南关的传统风味名吃，已有三百多年的历史。当地历代-无不爱吃徐家火腿。清朝初期的诗人宋荦，对徐家火腿颇有偏爱。火腿，属肉的腌制品之一，由新鲜的猪后腿肉加工而成。观之细皮细肉，肉质红白鲜艳，食时不腻，具有独特风味与香气。
垛子羊肉：为中国河南省商丘市宁陵县四大名吃之一，属于豫菜系的传统风味美食。
界沟粉皮：以虞城县界沟镇王小庙、丁大楼所产为上，已有800多年的历史。界沟粉皮以口感细腻、晶亮透明、柔韧清香而成为商丘市著名的传统风味小吃，远销全国各地。
安平煸炒鸡：产于柘城县安平镇，是当地传统名小吃，为安平镇丁家所祖传，有百余年的历史。
许家汤圆：一种美味可口的传统小吃。主要以糯米和适量的黍子面制成,外皮雪白,熟后晶莹如玉,馅心以白糖、蜂蜜和多种果料制成。品种繁多,各具风味,人称“蜜汁八宝元宵”。
襄邑抹猪：是一道色香味俱全的名菜，属于豫菜系。苏轼曾与襄邑（今河南睢县）结下不解之缘。他把“襄邑抹猪”推崇为天下美食之最，今日传世名菜“东坡肉”即由“襄邑抹猪”演变而来。
睢县张老太烧鸡：睢州烧鸡，是地方名吃，已有200年的历史了，由张家祖传，传到张老太，已是第六代传人。睢州张老太烧鸡，采用祖传秘方，做法经杀、沾、清、干、油、煮六道工序，配以十二种中药和香料，成品达到透烂爽口，食而不腻，回味无穷，素被称为豫东名吃，享有“张家烧鸡三日香”的美称。
冉家五香糟鱼：冉家五香糟鱼是一道以鲫鱼为原料制作而成的菜品，它是夏邑县老城里冉献东祖传菜品。冉家五香糟鱼其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营 养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
宁陵李家绿豆糊糊：在豫东，人们早餐爱喝“糊糊”。这“糊糊”是土名，外地人管它叫作粥或稀饭。商丘市宁陵县张弓集上，有一家挂着“李家”招牌的绿豆糊糊店，在本地很是出名，只因祖辈相传，至今已有几百年的悠久历史了。
李家绿豆糊糊味美利口，具有解暑、祛火、清肝、养肝、养目的功用，口味鲜美，风格独特，已成为老少皆宜的食品。
任湖狗肉：是商丘市永城县特色美食，任湖村的狗肉的成品，色彩鲜艳，味道鲜美，腐烂不腻。成品营养丰富，且具有医药价值，常食之，能安五脏、轻身益气、益肾补胃、增温驱寒、壮气补血，对小儿遗尿和老人体弱，腰酸腿痛均疗效甚佳。
夏邑糁汤：是商丘市夏邑县的一个特色风味小吃，味道鲜美，香味浓郁，用的多种肉类为原料，制作方法也是很精致，是适合冬季食用的美食，营养价值很高，深受当地人的喜爱！
此汤经反复煮熬，不腥不膻，鲜美可口，香味俱佳。它吃肉不见肉，原汤原味，浓香诱人。由于此汤以多种肉类为主，又加以数种配料，热量高，味道全，冬季特别受人欢迎。
虾子烧素：是商丘市地区明清时古城归德的一道名菜。虾子烧素香、味、形俱佳，具有浓厚的豫东风味——色重、香浓、汤厚、火透。
薛湖牛肉水煎包：是商丘市永城特产之一，也是永城本土最受欢迎的早餐面点之一。
薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉、纯麻油、黄牛肉、红薯粉条、四季青菜、十八味中药材调馅、用钢板平锅煎制而成，开口露馅、上浓下焦，酥嫩可口、清香宜人。
麦仁驴肉：麦仁辛家正宗五香驴肉 商丘市市级非物质文化遗产 虞城县县级非物质文化遗产 麦仁鬼子肉。
俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉在他们心中的地位。驴肉不似其他红肉腥膻，也不像家禽肉类口感偏干。毫无异味，而且鲜嫩无比。
麦仁辛家五香驴肉传统制作技艺制作出来的麦仁驴肉呈酱紫色，肉质鲜嫩、清香鲜美、香而不腻、烂而不散，具有补气补虚、养血安神、益肾壮阳、强筋健骨之功效，是一种高蛋白低脂肪低胆固醇肉类。
芒山羊头：是商丘市永城市特色美食之一，芒山卤羊头，具有不膻不腻，骨肉分离，香软可口，四季皆宜，为来永城旅游就餐首选佳品。
夏邑啥汤：是河南省商丘市夏邑县的特色小吃。夏邑啥汤又称夏邑汤，夏邑砂汤。状若王浆，色似淡酱，质鲜晶莹，气味醇香，软绵可口，色、香、味俱佳，含热量高，适宜冬季食用。
除了这些美食，商丘还有很多特产。
河南商丘特产
虞城乔藕：是河南商丘市虞城县的特产。2016年3月，虞城乔藕被中华人民共和国国家工商行政管理总局认定为国家地理标志商标。
民权葡萄酒：河南省商丘市民权县特产，中国国家地理标志产品。2003年3月，原国家质检总局正式批准对“民权葡萄酒（民权牌）”实施地理标志产品保护。
睢酒：有着悠久的酿造史和渊源的文化史。睢县志载：公元前221年，秦始皇统一中国后，设置襄邑县（今睢县）即有“罗绮朝歌，名铭几多，锦绣襄邑”之说。
张弓酒：河南省宁陵县特产，中国国家地理标志产品。张弓酒始于商，2011年被评为“中华老字号”。2007年05月29日，原国家质检总局批准对“张弓酒”实施地理标志产品保护。
宁陵金顶谢花酥梨：河南省宁陵县特产，中国国家地理标志产品。2005年12月31日，原国家质检总局批准对“宁陵金顶谢花酥梨”实施地理标志产品保护。
商邱金笋：又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，有地下“小人参”之称。食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位，可抗癌。
柘城三樱椒：是河南省柘城县于1976年从国外引进的经济农作物，种植面积达42万亩，平均单产332公斤，年总产量14.8万吨，年总收入16.8亿元。1999年11月，柘城县被命名为“中国三樱椒之乡”。2003年柘城县三樱椒获得河南省名牌农产品称号。
宁陵杠子馍：是河南宁陵县东街久享盛誉的特色传统面食小吃。宁陵杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮，火候讲究。馍用开水一泡，暄如蛋糕，用汤匙一压即成糊状，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又称“牛奶馍”。
柘城胡芹：原产于河南省商丘市柘城县胡襄镇。2016年3月，柘城胡芹被中华人民共和国国家工商行政管理总局认定为国家地理标志商标。 2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。
商丘玉米皮编织：以玉米棒皮之内层为原料，编织成工艺精巧、轻便耐用、款式新颖、质朴大方、雅俗共赏、物美价廉的日用品和装饰品。远销意大利、日本、香港、澳门和马来西亚等国家和地区。
裴桥西瓜：是河南省商丘市永城市裴桥镇的特产。永城裴桥西瓜以籽少、沙瓤、皮薄等优点占据苏鲁豫皖的广大市场。
朋友们，来商丘一定去吃这些美食，带一点当地特产哦（如果你还有什么补充也可以在评论区表达您的意见）。下期我们将继续介绍商丘的美景：
《河南：商丘市美景 三商之源 华商之都 同一座古城 同一片蓝天 行走商丘》。
