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成都有什么特色美食(成都美食介绍)

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成都不但是旅游之圣地,而且还是美食之乡。好吃得特别多,像火锅可以说是成都美食的名片,但除了火锅之外,成都的特色小吃也是非常有名的。今天就带大家领略到成都不得不尝的7道特色小吃,每一道都看的人流口水,来看看你都吃过几个?

  一、麻辣兔头

  到成都,不吃兔头那就太遗憾了,因为在其他城市很难吃到这么好吃的兔头。兔头可以说是成都特色小吃的代表之一。像双流老妈兔头,成都川菜馆和卤菜店都会卖。爱吃麻辣口味的朋友肯定会一口就爱上兔头的。

成都有什么特色美食(成都美食介绍)插图

  二、伤心凉粉

  据说成都伤心凉粉这个名字的由来是因为在成都,凉粉即是菜也是小吃。成都的伤心凉粉辣香爽口,吃完口齿留香,因为它太辣,吃上一口可能会把人辣得眼泪直流,就像人伤心流眼泪一样,伤心凉粉因此而得名。名字虽然叫伤心凉粉,也是麻辣味的,但对于爱吃辣的人来说,伤心凉粉的辣度就刚刚好可以接受的程度。如果是不爱吃辣的小伙伴,那建议让老板少放一点小米辣即可。

成都有什么特色美食(成都美食介绍)插图1

  三、三大炮

  在成都的宽窄巷子等知名的美食聚集地,你可能会看到店家在一张类似铜锣一样的工具上摔打,咚!咚!咚的响声,那就是在制作三大炮了。成都的三大炮也是非常地道的成都特色小吃,用糯米、黄豆粉和红糖制成,在其他地方基本上没有见到过。三大炮就因为三声“响锣”而得名。三大炮其实就是红糖糍粑,只是红糖糍粑的另一种形式,只是做法上有区别。吃起来香甜可口、不腻不粘,也比红糖糍粑更软糯,更有弹性。但吃起来挺扛饿,一般是三块,食量小的人,建议吃一块就够了。

成都有什么特色美食(成都美食介绍)插图2

  四、糖油果子

  成都人不但爱吃辣,吃甜食也是非常会吃的,比如糖油果子。糖油果子是四川成都的传统小吃,是用糯米、红糖和芝麻为主料,先油炸,再裹上白芝麻,最后用竹签串起来即可。看起来色泽黄亮,吃起来外酥里糯、香甜可口。

成都有什么特色美食(成都美食介绍)插图3

  五、成都冒菜

  冒菜是成都的特色美食之一,成都的火锅闻名全国,冒菜自然也不会差。吃冒菜有种说法:冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。其实火锅和冒菜还是有区别的,冒菜的汤是可以直接喝的,而火锅的锅底一般是不会有人直接喝的。对于爱吃辣和会吃的成都人来说,冒菜自然是当地不可替代的美味。

成都有什么特色美食(成都美食介绍)插图4

  六、成都肥肠粉

  到成都一定要来一碗老成都传统风味的肥肠粉。肥肠粉也是成都特色小吃典型的代表,它的历史要追溯到清末年间的成都水运码头:“肥耙汤滚加椒水,一碗银丝暖融融。”讲的就是当时的商贾、码头工人们吃肥肠粉的情形。成都曾经是肥肠粉的天下,是成都人最为熟悉的街头小食,肥肠粉麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠,既可以作为小吃,也可以当作日常的一餐。小编每次看着别人试吃时,那一撮红薯粉被嗦进嘴里时的爽滑口感,光是想想那味道都会口水直流啊。只是在成都吃这种辣爽留香的肥肠粉的感觉在其他地方是没法感受到的,主要是那口辣子,也是成都的特色了。肥肠粉完全具备“快餐”的特点,因此肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。

成都有什么特色美食(成都美食介绍)插图5

  七、龙抄手

  龙抄手也是成都美食排行榜榜上有名,也是成都美食传统小吃的代表。抄手是馄饨在四川(达州叫包面)的叫法。四川的龙抄手讲究汤清馅细,除此以外还特别注意制皮薄,和面时,加入适量鸡蛋,食起来面皮具韧性有嚼头。为了使馅心细嫩,采用纯猪肉,加水制成水打馅。做法又有四川的特点,配以清汤,红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味别。吃起来也是皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,香醇可口,到成都也是不可错过的美味。

成都有什么特色美食(成都美食介绍)插图6

  好了,今天的成都特色小吃就介绍到这里,你还知道哪些成都好吃的特色传统小吃呢?欢迎在评论区留言与大家分享一下吧!

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