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碳水化合物是什么(碳水化合物是什么主要的能量储备)

“我最近在减肥,不吃主食了。”

“主食是碳水化合物,吃了会胖!”

碳水化合物是什么(碳水化合物是什么主要的能量储备)插图

不知何时突然就掀起一股“减肥不吃主食”的风潮,在TA们眼里,吃主食=吃糖。

在这里小编要提醒大家,其实吃主食并不等于吃糖哦!

什么是碳水化合物?

碳水化合物是什么(碳水化合物是什么主要的能量储备)插图1

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物,因分子式中氢、氧的比例恰好与水(2:1)相同而得名。膳食碳水化合物是人体最经济、最主要的能量来源。如果把身体比作银行,那么碳水化合物是“现金”,脂肪是“证券”,蛋白质是“房子、设备”。在消耗能量时,碳水化合物(现金)使用方便,脂肪、蛋白质(非现金资产)只有在碳水化合物(现金)供不应求时,先转换成碳水化合物(现金)后才能供身体使用。

当你身体需要能量时,没有糖(蛋白质、脂肪不能快速转换成糖),身体会因低血糖而晕倒。这时候补充碳水化合物,身体会迅速恢复。可见,糖类是为你续命而存在的。

能不能不吃碳水化合物?

不可以!碳水化合物除为身体供给能量外,还有构成组织结构、调节血糖、节约蛋白质、抗酮体生成、促进肠道健康等多种生理功能。长期完全不吃碳水,很容易引发疲乏、电解质紊乱、心律失常、骨质疏松、胃肠功能紊乱等多种健康问题。

碳水化合物的来源很多,主要来源是以大米、面粉为代表的主食,还有玉米、土豆、红薯等食物。蔬菜水果也含有碳水化合物,意不意外,难道我们连蔬菜水果也不吃了吗?

该怎么科学吃碳水化合物?

前面提到碳水化合物必须要吃,还要挑着吃。怎么挑选?GI,即食物升糖指数,反映食物被身体利用的程度,可作为糖尿病、高血压病人和肥胖者选择食物的依据之一。食物被分为高GI食物(GI>75)、中GI食物(75~55)和低GI食物(GI≤55)。原则上来说,想要减脂瘦身,尽量选择低GI食物、合理选择中GI食物、拒绝升糖速度较快的高GI食物。

碳水化合物是什么(碳水化合物是什么主要的能量储备)插图2

远离高GI食物:精制糖(如糖果、巧克力、蛋糕、甜点、含糖饮料等)、薯片、蛋糕等。

放心吃低GI食物:所有的叶类蔬菜;柚子、苹果、梨、桃等含糖份较低的水果。

值得注意的是,食物烹饪方式也影响GI值。像大米饭、馒头、烙饼、吐司面包等精制主食为高GI食物,而全麦面、糙米饭、玉米、燕麦等粗粮多为中、低GI食物。

总之一句话:主食粗细搭配、多吃蔬菜水果。

吃饱了才有力气减肥,这话可不假哦!

【来源:非传染病预防控制室】

版权归原作者所有,向原创致敬

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