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酸辣粉怎么做好吃(酸辣粉怎么做好吃又简单)

酸辣粉的做法

炎热的夏季,开着空调吃上一碗美味又营养的酸辣粉,那真实一种享受啊。想必酸辣粉是很多朋友都喜爱的,但是感觉制作起来很复杂,好多材料都不好买到,于是就放弃了自己制作的念头。其实所用的食材基本上都是厨房常备的,酸辣汁的制作方法也很简单,分分钟搞定一碗酸辣粉~

By 望月桥 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 红薯粉 170g
  • 鸡汤 2000ml
  • 花生 2小把
  • 黄豆 2小把
  • 小油菜 2棵
  • 陈醋 40ml
  • 生抽 40ml
  • 辣椒油 30ml
  • 香油 10ml
  • 白砂糖 10g
  • 花椒粉 5g
  • 碎米芽菜 20g
  • 葱 少许
  • 姜 少许
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 香菜 2棵

做法步骤

酸辣粉的做法

1、黄豆提前2小时浸泡,捞出沥干水份

酸辣粉的做法

2、锅中倒适量油烧热,放入黄豆炸成金黄色,盛出备用

酸辣粉的做法

3、锅中倒入少许油烧热,加入花生米炒至发红,盛出备用

酸辣粉的做法

4、锅中倒入少许油烧热,放入碎米芽菜翻炒半分钟

酸辣粉的做法

5、所有调料:陈醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉、适量盐倒入碗中混合搅拌均匀,调成酸辣汁

酸辣粉的做法

6、葱、姜切末,和炒好的碎米芽菜一起放入调好的酸辣汁中

酸辣粉的做法

7、锅中加适量水烧热,放入红薯粉煮10分钟左右,捞出

酸辣粉的做法

8、小油菜洗净、对半切开,开水焯一下

酸辣粉的做法

9、将红薯粉、小油菜放入酸辣汁中,加两大勺鸡汤,再放上花生米、黄豆、香菜

酸辣粉的做法

10、搅拌均匀就可以开吃咯~

小贴士

1.没有碎米芽菜可以放老坛酸菜或者都不放。 2.煮好红薯粉先放酸辣汁里面,这样粉能更入味更好吃。 3.没有鸡汤的可直接用煮红薯粉的水,前提是红薯粉要洗干净哦。 4.以上食材是2人量。

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