废弃号一路前行

狗肉怎么做好吃(狗肉怎么做好吃没腥味)

冬天是吃狗肉最好的季节,一般最常见是红烧和火锅。今天给大家介绍一款营养丰富的美味又不腥的(炖狗肉)的制作方法。

首先要选择体型较瘦的土养公狗为佳。炖制的狗肉分带皮和去皮的两种。带皮的狗肉皮筋道软糯鲜嫩肥美,去皮狗肉瘦肉较多吃起来有嚼劲不腻而较受欢迎。

去皮后的狗肉在流动的水中浸泡三小时,充分去除肉中的血污。

将洗净的狗肉分解成大块,千万不可掉水否则会去掉狗肉的香味。

将处理好的狗肉放入盛好水的锅中(按十斤狗肉的量)大火烧开打去表面的浮沫加啤酒一瓶调小火 ,往汤中加入盐250克,葱段150克,拍开的生姜100克,蒜子150克,干辣椒段80克,香料包(干香菇30克,良姜,八角,桂皮,砂仁各20克,白蔻25克,花椒35克,罗汉果两棵,白芷8克,山奈10克,公丁香3克,草果4个,小茴香25克)当煮制90分钟后用筷子如能轻松插入肉中表明已熟,否则继续煮至熟透。关火待肉汤凉确将肉取出,撕成块或切成片码入盘中食用。

在食用时配上味汁最好。给大家介绍两种味汁。

一个干味碟,花椒面。将干花椒用小火焙香再擀碎加入孜然粉,少量盐味精即可。

一个是蒜蓉味汁,把适量蒜子放入料理机中加入适量凉开水,盐搅打成蓉再加入味精,生抽芝麻油拌匀即可。注意蒜蓉要现做现吃,时间放长了蒜子会变味。

一口沾着花椒沫的狗肉吃出了北方人大快朵颐的豪爽,再一口蘸着蒜蓉汁的狗肉细品出南方人的细粒和包容。

营养味美,炖狗肉
营养味美,炖狗肉

欢迎你的分享,喜欢请关注,点赞加关注。

赞(0)
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 xiaokang360@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。
文章名称:《狗肉怎么做好吃(狗肉怎么做好吃没腥味)》
分享到: 更多 (0)

废弃号一路前行

联系我们联系我们