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香辣虾怎么做(香辣虾怎么做法好吃)

秘制香辣虾!的做法

做法步骤

1、将海虾冲洗干净,剪去虾线,开背去泥肠,放入料酒抓匀备用。

2、薄豆腐干切三角形,香菇一切四,有机花菜去皮分小朵,年糕用清水浸泡。

3、锅中倒入食用油,烧至6成热轻微冒烟的时候,倒入海虾翻炒至变色,捞起备用。

4、锅中重新倒入食用油,开小火,依次放入花椒,豆瓣酱,蒜瓣和姜片,慢慢爆香。

5、待豆瓣微微的爆焦后,放入豆腐干,花菜和香菇,加入半茶匙盐炒断生。

6、再放入年糕,海虾和香葱,加入生抽,老抽,耗油,辣椒酱,花椒粉,白砂糖,最后放入孜然粒,开大火不停的翻炒至入味。

7、就好了!

小贴士

虾最好是开背炒,一是方便去泥肠,也更容易入味。至于配菜就看个人喜好了,藕,莴笋,午餐肉之类的都是不错的选择哈。以及,喜欢吃辣的人,可以再多加点干辣椒。不喜欢吃辣的就少放辣椒酱,但是豆瓣酱是必不可少的啊!豆瓣酱就是川菜的魂,另一味我钟爱的佐料泡椒就是川菜的魄!哈哈,夏日初始,祝大家好胃口啊!

心情故事

天是一天比一天热了,胃口也是一天比一天差。幸好有这道我一直深爱着的,非常有滋味的开胃香辣虾!佐餐,下酒两相宜!

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