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空心菜怎么做好吃(百度空心菜怎么做好吃)

空心菜怎么做,减肥又好吃?让营养大厨告诉你

夏日炎炎,减肥营的小伙伴反映,最近太热了,热得没有食欲,吃得少正好帮着减肥了。如果你真这么想,那就大错特错了。减肥既要控制好热量,还要保证营养素的全面摄入,各类食物如主食、蔬菜、水果、鱼肉蛋奶豆制品都得吃。尤其绿叶蔬菜,营养高饱腹感强,是减肥餐必备的食材之一。今天教你做一道美味营养的蒜泥空心菜,做法特别的简单。

空心菜怎么做,减肥又好吃?让营养大厨告诉你

空心菜学名蕹菜,是番薯属光萼组植物。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾和膳食纤维,是营养价值较高的深色蔬菜,能量非常低,特别适合减肥的姑娘。口感清脆爽口,口味独特,这个季节的空心菜,又嫩又甜,一定记得尝尝哦。

空心菜怎么做,减肥又好吃?让营养大厨告诉你

原料:空心菜500g,蒜头10g,橄榄油3g,盐1g

制作步骤

1、将空心菜洗净淋干水分,切成等段长,茎、叶要分开,放置一旁待用。

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2、 蒜瓣排扁,切成细碎的蒜泥备用。

3、锅内倒入橄榄油油,待油热了放入蒜泥炒香,这一步很重要,蒜要炒出香味,然后先下入空心菜杆,约1分钟左右再下入菜叶。

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4、 旺火快炒,菜叶变软加盐调味就立即起锅(炒空心菜不建议用铁锅容易变黑)。

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注意事项:

1. 选择空心菜最好茎部粗细均匀,不要太长的。

2. 叶片宽大细嫩完整的,颜色越绿越新鲜,无烂叶黄斑。

3. 空心菜含有草酸焯一下水再炒口感更好。

4. 除了蒜蓉腐乳空心菜也特别经典。

作者:史晓毅,国家二级公共营养师,辽宁省营养与烹饪委员会委员,国家中级烹调时,国家高级面点师,主题营养餐项目负责人

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