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馒头怎么做(馒头怎么做光滑好看)

馒头,别称"馍""馍馍""蒸馍",中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。馒头同样也是北方人的最爱,主食吃馒头成了北方人的一种饮食习惯,又白又香的馒头配上小咸菜一起吃,真是美味又可口。馍馍尽管看上去质朴无华,非常容易被大家忽视,可是其对身体健康的益处却是不应该被大伙儿忽略的。例如补充我们身体所需要的能量,维护肠胃,促进吸收等等。而说到做馒头,这可是个技术活了。有的人蒸出来的个个亮白如雪,个头均匀,吃起来也是蓬松好吃,馒头要是做的好的话,比面包还要好吃。而有些人蒸出来的馒头特别硬,颜色也不是很好看,甚至吃起来还有一股说不出来的味道。小雅做出来的馒头亲戚朋友都特别喜欢吃,还经常被询问是怎么做出来的,今天我就把我制做馒头的一些方法和技巧教给大家,想做给家人吃的赶紧学起来吧。

教你在家蒸馒头,学会3个小诀窍,不塌陷不回缩,又白又软真好吃

【蒸馒头】【制作食材】:面粉、水、蜂蜜、酵母粉

【制作步骤】:

1.首先我们取一个盆,在盆中加入160ml的温水、3g的酵母粉,再加入10g蜂蜜,蜂蜜能增加口感,同时还能够促进发酵。我们用筷子搅拌一下使酵母完全融化掉。

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2.然后倒入300g普通面粉,蒸馒头的话面粉用普通的、中筋的、高筋的都是可以的。没有很严格的要求,如果我们使用普通面粉的话,可以再加点盐,这样吃起来口感会更加筋道。将碗里的面粉搅成絮状,揉成面团,揉到软硬适中即可,然后盖上盖子等它发酵到原来体积的2倍大。

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3.等面团看起来体积明显变大,这时候用手戳个洞面团不回弹就说明已经发酵好了。接着在案板上撒上干面粉,拿出发好的面揉搓排气,揉成原来的大小,这样做出来的馒头口感才更好。注意,在揉面的时候要采用按压的方式揉面,揉好以后直接搓成长条,然后用刀切成大小相等的剂子。

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4.再把每个剂子以按压的方式揉圆,左手按压右手收回,每个剂子揉三四十次就很光滑了。然后把它整成圆形状,生胚就做好了。

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5.等全部做好后,盖上盖子再让它松弛10分钟左右,松弛好后放入凉水锅中,开大火蒸,上气后蒸20分钟。

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6.时间到后关火,揭开锅盖放一下汽,然后盖上盖子再焖5分钟,这样做出来的馒头不容易塌陷。过一会儿等到各个馒头雪白松软,按压时立即回弹,就说明它已经做好啦。掌握好这个方法,做出来的馒头再也不会像铁蛋一样了,也不用再去外面买别人做的馒头了,自己在家也能做,吃着还放心,学会了的赶紧做给家里人吃吧。

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【小贴士】:

1.发好的面需要排干净里面的空气,这样蒸出来的才能非常松软,不会影响口感。

2.揉馒头剂子的时候要采用按压的方式,每个剂子揉三十次左右即可。这样做出来的馒头筋道宣软又好吃。

3.揉好的馒头要二次醒发10分钟,然后凉水上锅蒸,最后关火再放一下气,这样做的馒头不塌陷。

今天的美食就跟大家分享到这里了,我是小雅,一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法,如果您也喜欢美食,欢迎关注,转发,留言,我们可以一起分享美食的经验,用简单的食材为家人做好每一顿饭。

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