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速冻水饺怎么煮(冻饺子怎么煮)

过年水饺怎么煮?饺子馆教3个步骤,无论速冻和现包,都好吃不破皮!

过年水饺怎么煮?饺子馆教3个步骤,无论速冻现包,都好吃不破皮

水饺是过年的标配,各家都要在年前准备一些,无论是准备速冻水饺,还是在年三十现包,都要在过年时吃上水饺,才能叫团圆。

既然是水饺,就要下水煮熟才能吃,那么煮水饺的方法就很重要,方法不对,再好吃的水饺都有可能被煮破,破了皮的饺子会让人看到就没有了食欲。

煮水饺的方法有很多,网上随便一搜,五花八门的方法是应有尽有,可许多方法终究还是不太实用,那过年煮水饺用什么方法比较好?比较实用?

过年水饺怎么煮?饺子馆教3个步骤,无论速冻现包,都好吃不破皮

我开了10年饺子店,下面把我煮水饺的3个关键步骤分享出来,希望你学会后,过年煮的饺子都能好吃还不破皮。

【煮速冻饺子的3个步骤】

速冻水饺因为已经被冻成了冰坨,所以要让水饺在下锅后有化冻的时间,因此煮的时间会稍微长些,不能急于求成,一直猛火煮会造成饺子皮被煮破,饺子馅却还没煮熟的现象。

步骤1:下锅之前泡水

锅里烧水,准备一盆水,等锅里水快开时,把速冻饺子放在漏勺上,然后泡入盆里。

速冻饺子在下锅之前不仅吸饱了水,饺子皮不容易煮破,还让冻成冰坨的饺子温度变化有个过渡,不然下入开水锅里温度突然升高,会让饺子无法适应,造成破皮。

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步骤2:开水下锅放漏勺上煮

等锅里的水烧开后,漏勺和饺子一起直接放入开水锅里,不时动一下漏勺,别让化冻后的饺子沾到漏勺上。

速冻饺子在锅里化冻后最容易沾锅,一沾锅肯定会破皮,放在漏勺上煮,能下断地动一下漏勺,不让饺子粘锅和粘漏勺上造成破皮。

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步骤3:水开后盖锅盖小火煮

等锅里的水再次烧开,饺子也离开漏勺漂浮在水面上,这时关小火、盖锅盖,让饺子在锅里慢慢化冻、慢慢煮熟,这个过程一般需要5分钟左右。

速冻饺子这样小火煮出来,不仅会个个完整不破皮仅,还能让饺子馅充分煮熟,不会出现皮煮破了,馅还不熟的情况。

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【煮现包饺子的3个步骤】

现包的饺子新鲜好吃又好煮,只要在下锅后不会沾锅,再控制好火候,一般都不会被煮破。

步骤1:下锅后让饺子动起来

水开后下入包好的饺子,马上用锅铲背轻轻推动饺子,让饺子在锅里动起来,这个动作要一直持续到饺子漂起来为止。

饺子一旦沉入锅底长时间不动,就会粘锅破皮,推动时也要注意别戳破了饺子。

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步骤2:水开后加三次凉水

等水再次烧开,饺子漂起来后,加入一小碗凉水,这时的水不再翻滚,盖上锅盖,等水再次烧开,再加入一小碗凉水,如此反复加3次凉水。

煮饺子时加3次凉水,为的是让锅里的水温降低,如果水温持续升高,会把饺子皮煮破。

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步骤3:看饺子肚皮鼓起来

加3次凉水后,要看饺子是否煮熟,不是说加完3次凉水,饺子就一定会煮熟。要观察饺子肚皮如果鼓起来,那么就代表饺子馅已经煮熟,只要饺子皮已经变了色,就可以捞出来了。

饺子馅煮熟后会出现蒸汽,蒸汽被饺子皮包着出不去,就会把饺子皮顶起来,等把饺子捞出来,温度稍微降低,饺子肚皮就会变瘪。

过年水饺怎么煮?饺子馆教3个步骤,无论速冻现包,都好吃不破皮

不管饺子包得是否好吃,首先要保证煮熟后不破皮,破皮漏馅的饺子,看着都没有了胃口,更别谈好不好吃了。

过年水饺怎么煮?饺子馆教你以上3个关键步骤,无论速冻还是现包的水饺,都好吃不破皮!

您是怎么煮水饺的?请在下方留言评论出来吧!

我是@做手工饺子馄饨的三姐,开了10年饺子馄饨店,如果我的文章对您有所帮助,请点赞、评论和分享,“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。

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