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莴笋怎么做好吃(莴笋怎么做好吃法大全视频)

老传统讲究“应季而食”和“不时不食”。

什么季节吃什么东西,应季而生的东西最新鲜,味道最好。现在科技发达了,无论什么季节的食物,我们都能在超市里买到,可是,不是应季的食物最好不要吃,价格贵不说,还少了食物中原有的清甜和鲜味。

下面,我给大家分享几种便宜好吃又好做的应季食物。

五种超好吃的蔬菜做法,营养下饭,客人来了都得夸

莴笋

莴笋中的钾含量较高,可以起到缓解水肿的作用,爱水肿的人可以经常食用;莴苣中的维生素、磷与钙含量较高,可以促进未成年人的骨骼及牙齿正常发育

推荐食谱:【凉拌莴笋丝】

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1.首先给莴笋削皮,不用吝啬,尽情地削他,可以多去一点,咱不差钱,然后,切段、切片、切丝三步走,做凉拌菜,切得丝越细越均匀,口感就越好。

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2.再来个红椒切丝配个颜色,红椒丝切好后,与莴笋丝一块泡在凉水中,使其充分吸水舒展开来,口感会更加清爽细腻。

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3.接着,我们调制个凉拌汁,加入食盐3克,白糖1克提鲜,陈醋5克,芝麻香油5克,再加入一勺温开水搅拌均匀,喜欢吃辣的,你可以稍微加一点辣椒油,生抽、蚝油等都不放,这道菜吃的就是鲜嫩,味道太重反而不好吃。

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4.最后,把莴笋用漏勺控干水分,与凉拌汁放一起,以传统人力颠盆的方式,把盆底的调料汁翻滚上来,使其与莴笋丝水乳交融,合二为一。

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5.好了,简单家常的凉拌莴笋丝就做好了,鲜嫩色泽艳,清脆汁水足。

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苋菜

苋菜富含膳食纤维,经常食用可起到减轻体重的作用,苋菜所含的蛋白质容易被人体吸收,对青少年的生长发育有益处,苋菜还具有补血、补钙、明目等功效。另外,苋菜属于野菜,在地里经常可以见到,不用花钱就能做着吃。

推荐食谱:【蒸苋菜】

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1.第一步准备食材,准备一把苋菜,摘下嫩叶,放在盆里,加入清水洗净,多清洗几遍,然后控干水分,把苋菜控干水分后,放在盆里加入植物油,用手抓匀,然后再放入面粉,搅拌到看不到绿叶为止。

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2.第二步,我们把苋菜上锅蒸一下,锅内烧水,放上蓖子,盖上锅盖,开大火,把水烧开后,放入拌好面粉的苋菜叶,苋菜非常好熟,一般蒸三分钟左右就可以了。三分钟后,把蓖子端出锅,把苋菜叶倒入盆中抖散,一定要在温度没有凉下来之前拌散,再撒上一点食盐,颠盘拌匀后,装在盘里。

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3.最后一步,我们做拌料,用蒜臼子捣一点蒜泥,捣蒜泥时加一点食盐,再倒入芝麻油,红油,生抽搅拌均匀后,倒在蒸好的苋菜上,也可以在拌散苋菜时拌入。

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4.好了,这道简单好吃的蒸苋菜就做好了。

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豆角

豆角富含蛋白质、胡萝卜素,营养价值高,口感好,具有促进胃肠蠕动、健脾补肾等功效。适量食用豆角,对人体十分有益。

推荐食谱:【豆角炒肉丝】

1.首先,把洗干净的长豆角(豇豆)切段,红椒一块,切成细丝,跟豆角放在一起,备用。大葱白一段,斜刀切成片,大蒜两粒,切成片,再来一把红干椒,备用。

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2.里脊肉一块,切成丝,然后把肉丝放入盆中,腌制一下。加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒5克, 滴几滴老抽,增加底色,然后快速地搅动起来,再加入适量植物油搅拌,植物油能锁住肉丝的水分,使其口感更鲜嫩。

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3.起锅烧水,先把长豆角焯一下水,水开后,倒入长豆角和红椒,焯水40秒左右,当长豆角变为青色,断生后,捞出控水,给长豆角焯水,是豆角清脆爽口不夹生的关键。

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4.开始烹炒,锅里倒入植物油,充分滑锅后,倒出热油,加入凉油。热锅凉油,炒肉丝的时候不容易粘锅,当我们把肉丝炒变色后,盛出来倒在漏勺上,控油,炒肉丝一定要低温滑油,口感才够嫩。

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5.锅里再烧油,倒入葱蒜红干椒,爆出香味,再倒入豆角和红椒, 大火翻炒,看到豆角表皮起皱后,倒入肉丝,起锅调味,淋入料酒10克,蚝油5克,食盐2克,鸡粉2克,白糖2克,然后大火翻炒,化开调料。翻炒一会儿,勾入适量水淀粉,最后,开大火,把汤汁收至粘稠。

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6.好了,这道家常的豆角炒肉丝就做好了,豆角清脆,肉丝滑嫩看得见。

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冬瓜

冬瓜虽然取名为“冬”,却是夏天的应季蔬菜。冬瓜中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,有助于防治便秘;冬瓜还具有减肥和预防冠心病的功效;冬瓜性寒、味甘,具有清热解暑的功效,有利于缓解水肿、暑热烦闷等症状。

推荐菜谱:【海米冬瓜】

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1.冬瓜去皮、去瓤、切成片,小米椒切成圈,青线椒也切成圈,再准备一把大蒜,先切碎,再剁成蒜末,然后把泡好的海米,控干水分备用。

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2.烧半锅开水,倒入冬瓜汆煮一下,大于30秒钟,冬瓜煮成半透明状就可以了,倒出来控一下水分。

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3.锅内烧油,倒入海米,小火煸炒一会,把香味煸出来,放入蒜末一起炒,炒出蒜香味,再倒入青红椒圈,继续炒,让香辣味充分地融合。

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4.然后倒入冬瓜,转大火快速翻匀,加入生抽、食盐、白糖、鸡粉、蚝油,继续颠锅,把调料炒散、炒化,沿锅边淋入一点清水,把火调小一点,煨一会,方便入味,再勾入一些水淀粉,让汤汁更好地包裹在冬瓜表面,淋入明油提亮色泽,翻匀后就可以出锅了。

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5.香辣入味,鲜甜如初的海米冬瓜就做好了。

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蒜苔

蒜苔中含有多种微量元素,比如:膳食纤维、维生素、胡萝卜素、蛋白质等等,这些微量元素被人体摄入过后,会起到通便、降脂的作用,很适合冠心病便秘患者。

推荐食谱:【腌蒜苔】

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1.我们先把蒜苔洗一下,去除上面的泥沙和杂质,洗干净以后放在通风的地方晾干水分,做腌菜最忌讳有生水,容易坏。

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2.把锅烧热,放入一小撮青麻椒,几个八角掰散,开小火煸炒出香味,然后倒入500克陈醋,500克生抽,抓入两把冰糖,糖的量自由掌握,喜欢甜口的,就多放一些,开大火把冰糖熬化,然后转小火继续熬五分钟,把酱料的香味熬出来,熬好以后倒在无水无油的容器里,晾凉备用。

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3.蒜苔晾干水分以后去除两头,切成小段,放入盆中,多撒一些食盐,颠盆拌匀腌制半个小时,去除多余的水分,这样腌出来更加的脆爽入味。

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4.腌好以后把蒜苔取出来,腌出来的水分就不要了,然后把蒜苔放入干净的罐子里面,再准备一些小米椒段和姜丝,和蒜苔交叉着放,最后留一点小米椒、姜丝封口。倒入晾凉的腌料,淋上一些高度白酒,然后盖上盖子,上下摇晃几下,密封腌制两天就能食用了,腌的时间越长,越脆越入味。

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5.好了,清脆爽口的腌蒜苔就做好了。

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这几种好吃易做的蔬菜,赶快动手做起来吧。

(第一美食编辑:佳佳)

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