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鲤鱼怎么做好吃(鲤鱼怎么做好吃 红烧 家常)

鲜掉眉毛的美味家常菜#回家吃饭#经典糖醋鱼

糖醋鱼是鲁菜系里的一道特色名菜,鲤鱼肉质肥厚、细嫩,没有任何的泥腥味,嫩滑的鱼肉裹着糖醋味的酱汁,能吃下三碗饭去!

By 太太乐鲜味厨房

用料

  • 黄河鲤鱼 1条
  • 蒜薹 5g
  • 葱 5g
  • 姜 5g
  • 蒜 5g
  • 玉米淀粉 50g
  • 土豆生粉 5g
  • 白糖 50g
  • 盐 2g
  • 醋 50g
  • 油 适量
  • “太太乐”鸡精调味料(三鲜) 4g
  • “太太乐”酱汁(宴会) 5g
  • “太太乐原味鲜”料酒 7ml

做法步骤

鲜掉眉毛的美味家常菜#回家吃饭#经典糖醋鱼

1、黄河鲤鱼处理干净,打牡丹花刀;用3克盐、3克鸡精、适量料酒均匀涂抹在鱼身上

鲜掉眉毛的美味家常菜#回家吃饭#经典糖醋鱼

2、玉米淀粉和土豆生粉按照10:1的比例混合,加入适量水,调制面糊成“线状”;吸干鱼身上水分,均匀裹上调好的面糊;先均匀淋上7成热的热油,然后弯曲地放入7成热的油锅中,炸至定形成熟

鲜掉眉毛的美味家常菜#回家吃饭#经典糖醋鱼

3、油温升高至8成热时,再次放入整条鱼复炸,盛出装盘备用;锅内留底油,炒香葱末、姜末和蒜末,烹入料酒,倒入少许开水;加入50克白糖、50克醋、2克盐、4克鸡精和5克酱蘸汁,熬制沸腾;关小火,倒入适量水淀粉勾芡,汤汁浓稠后加入蒜薹末;将熬好的糖醋汁淋在鱼上,即可食用。

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