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水煮肉片怎么做(怎么做水煮肉片好吃又简单)

方便简单家常菜水煮肉片,让你吃了还想吃

想吃很多配菜又想吃肉下饭的,水煮肉片首选呀

By ?小胖胖的小食堂

用料

  • 瘦肉 260克
  • 豆芽 200克
  • 千张 100克
  • 莴笋 1根
  • 金针菇 150克
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 火锅底料 1勺
  • 干辣椒 6个
  • 小米辣 2个
  • 蒜 4瓣
  • 葱 1根
  • 姜 3片
  • 料酒 2勺
  • 淀粉 1勺
  • 蛋清 1个
  • 胡椒粉 1勺
  • 盐 3克
  • 生抽 2勺
  • 耗油 1勺
  • 花椒 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 油 5汤匙

做法步骤

方便简单家常菜水煮肉片,让你吃了还想吃

1、腌制肉片:260克瘦肉切片,冷水冲洗2遍去除血水,轻柔挤出多余水分,加入1个蛋清、1勺淀粉、1勺胡椒粉、3克盐、1勺料酒,腌制 配菜根据喜好备好

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2、热锅冷油,4瓣蒜切沫,取三分之一蒜末、3片姜、适量干辣椒段及少许花椒小火爆香,加入2勺豆瓣酱炒出红油加入1勺火锅底料增香,加水煮开 放入配菜(配菜放入顺序按照食物煮熟时间长短放)

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3、配菜煮好后捞出,放入碗底 下肉片,注意分散着下,肉片全下后不要立即翻动,煮1-2分钟后用筷子划散,再煮1-2分钟即可出锅 菜面放上肉片,倒入汤底

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4、撒上剩余三分之二蒜末、小米辣、干辣椒、花椒、葱花及熟芝麻,淋上热油,喷香!

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5、第一口给你们吃~

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

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