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猪蹄怎么做好吃(新鲜猪蹄怎么做好吃)

猪蹄大家都不陌生吧!但是你知道猪蹄怎么做好吃嘛,快来看看吧

红烧猪蹄

食材

猪蹄2个,姜片3片,大葱3段,八角2个,桂皮1小块,香叶1片、干辣椒4个,冰糖25克、啤酒1罐

做法

1、猪蹄洗净切块,冷水下锅,另放一点姜片和料酒去腥,焯水捞出备用

2、热锅凉油,加入冰糖小火炒出糖色、倒入猪蹄翻炒均匀,加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒,加入1勺红烧酱油,2勺生抽,1勺蚝油翻炒均匀至上色

3、加入一罐啤酒和适量得热水, 烧开后转小火加盖炖60- -90分钟左右,大火收汁即可!

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卤猪蹄

食材:

猪蹄,八角,草果,香叶,丁香,孜然粒,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽,生抽,冰糖,食盐,料酒,食用油。

做法

1、猪蹄对半切开洗净,冷水下锅放入料酒去腥,煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

2、起锅热油,放入冰糖炒糖色,倒入清水,放入八角,草果,香叶,孜然粒,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽,生抽,冰糖,食盐调味,放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。

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黄豆炖猪蹄

食材

猪蹄2个,黄豆生姜料酒,冰糖,八角,桂皮,香叶,小葱料酒,生抽,老抽

做法:

1、首先准备食材,黄豆用清水浸泡一夜,猪蹄放入凉水中,加入姜片料酒煮出血水,捞出备用。

2、热锅入油,放入冰糖炒出糖色,加入猪蹄炒至上色,加入八角,桂皮,香叶,姜片,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽。

3、加入浸泡好的黄豆,加入足量的热水,小火炖煮两个小时,最后大火收汁即可。

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