废弃号
红烧猪蹄
食材
猪蹄2个,姜片3片，大葱3段,八角2个,桂皮1小块，香叶1片、干辣椒4个，冰糖25克、啤酒1罐
做法
1、猪蹄洗净切块，冷水下锅，另放一点姜片和料酒去腥，焯水捞出备用
2、热锅凉油，加入冰糖小火炒出糖色、倒入猪蹄翻炒均匀，加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒,加入1勺红烧酱油,2勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀至上色
3、加入一罐啤酒和适量得热水, 烧开后转小火加盖炖60- -90分钟左右，大火收汁即可!
卤猪蹄
食材:
猪蹄,八角，草果,香叶,丁香,孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽,冰糖,食盐,料酒,食用油。
做法
1、猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。
2、起锅热油,放入冰糖炒糖色,倒入清水，放入八角,草果,香叶，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖,食盐调味,放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。
黄豆炖猪蹄
食材
猪蹄2个，黄豆生姜料酒，冰糖,八角，桂皮,香叶,小葱料酒，生抽，老抽
做法:
1、首先准备食材，黄豆用清水浸泡一夜,猪蹄放入凉水中，加入姜片料酒煮出血水，捞出备用。
2、热锅入油，放入冰糖炒出糖色，加入猪蹄炒至上色，加入八角，桂皮,香叶，姜片，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽。
3、加入浸泡好的黄豆，加入足量的热水，小火炖煮两个小时，最后大火收汁即可。
