废弃号一路前行

螃蟹怎么蒸(螃蟹怎么吃)

蒸螃蟹要多长时间?牢记蒸蟹3步,不流黄不断腿,蟹肉又嫩又香

有俗语道,“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。秋天,是吃螃蟹的最好时节。这个季节的螃蟹,壳薄黄多,肉质又嫩又香,非常好吃。买回家的螃蟹,应该怎么处理,需要蒸多长时间才能熟呢?下面,就教给大家蒸螃蟹的做法。

蒸蟹要多长时间?

螃蟹需要蒸的时间长短,和它的个头大小有直接关系。像一般重量在三两左右的大闸蟹,小火把水煮开之后,再转中火蒸20分钟即可。如果是个头比较大的螃蟹,则要适当延长些时间,但最好别超过30分钟。

当螃蟹的外壳完全变成红色,说明已经熟了,如果还有绿色,说明还没熟。如果不放心,可以看下蟹黄和蟹肉部分,如果已经完全凝固,蟹黄呈红黄色,也说明螃蟹已经熟透了。

清蒸螃蟹的做法

食材:螃蟹、食盐、生姜

做法

第一步:准备一个盆,把螃蟹放进去,再往盆中加足量清水和少量食盐,浸泡30分钟左右,让螃蟹充分吐掉泥沙,把肚子里的脏东西吐出来;泡好的螃蟹,用流动的清水冲洗几遍,边洗边用刷子刷下螃蟹的外壳和蟹腿;

>>处理螃蟹包括后面蒸的过程中,记得先把螃蟹腿捆绑上,以避免洗的过程中被夹手,或者蒸的过程中过于挣扎,导致断腿。

蒸螃蟹要多长时间?牢记蒸蟹3步,不流黄不断腿,蟹肉又嫩又香

第二步:蒸锅中加入足量凉水,把螃蟹放在蒸笼上,肚皮朝上, 然后盖上锅盖,先小火把水烧开;用小火的目的是避免火候过大,螃蟹挣扎得太厉害,导致蟹腿被挣断;等水开以后,转中火,再蒸20分钟即可。如果螃蟹个头比较大,则要多煮一些时间,不然会不熟;

>>蒸的过程中,尽量不要开盖,一次性蒸好;如果怕蒸出来的螃蟹腥味较重,可以在螃蟹的底部放几片生姜或者紫苏叶,再开始蒸;或者是在制作蘸料的时候,加一点点姜丝和醋,也能起到去腥提鲜的作用。

蒸螃蟹要多长时间?牢记蒸蟹3步,不流黄不断腿,蟹肉又嫩又香

第三步:蒸好的螃蟹,待放凉后,就可以蘸上酱料大快朵颐了。用上面方法蒸出来的螃蟹,肉质细嫩鲜美,非常好吃;

>>配螃蟹的蘸料,可以根据自己的口味调,但一定少不了姜和醋,姜醋配螃蟹是百搭。

蒸螃蟹要多长时间?牢记蒸蟹3步,不流黄不断腿,蟹肉又嫩又香

结语

蒸螃蟹要多长时间?牢记蒸蟹3步,不流黄不断腿,蟹肉又嫩又香

螃蟹没蒸熟就吃,容易食物中毒,如果蒸过长时间,肉质容易变老,拿捏好时间很重要。大家在蒸螃蟹的时候,要根据螃蟹的个头大小来调整蒸的时间,并在蒸的过程中,看下外壳的颜色变化情况,这样,就能蒸出肉鲜味美的螃蟹了。

赞(0)
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 xiaokang360@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。
文章名称:《螃蟹怎么蒸(螃蟹怎么吃)》
分享到: 更多 (0)

废弃号一路前行

联系我们联系我们