废弃号一路前行

小龙虾怎么吃(小龙虾怎么清洗和处理)

炒小龙虾,最忌焯水或直接炒,少了1步,难怪又腥又难吃,不入味

夏天来了,又到了吃小龙虾的季节,你喜欢去外面的烧烤摊上吃,还是自己在家做呢?中午去逛菜市场,刚好看到有人在卖小龙虾,看上去还算新鲜,就是个头小了点,不过自己在家吃没问题。

炒小龙虾,最忌焯水或直接炒,少了1步,难怪又腥又难吃,不入味

买了几斤回家,准备今晚做一锅,保准全家人喜欢吃。炒小龙虾,虽说感觉挺简单,但是很多人做出来却不好吃,肉质很柴很硬,还有一股腥味,也不怎么入味,吃起来没滋没味的,味同嚼蜡。

炒小龙虾,最忌焯水或直接炒,少了1步,难怪又腥又难吃,不入味

炒制过程中,你还在给小龙虾焯水吗,或者直接下锅炒?这两种操作都是错误的,少了关键1步,怪不得小龙虾不入味、不好吃,还带着腥味。

今天教你一招,喜欢吃的话,用这方法试试看,炒出来和大排档上的味道差不多,谁吃谁喜欢。

炒小龙虾,最忌焯水或直接炒,少了1步,难怪又腥又难吃,不入味

【炒小龙虾】

配方:小龙虾、大蒜、盐、白糖、鸡精、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、啤酒、食用油

1、准备3斤小龙虾,差不多就够全家人吃的了,买来之后放在水中静养一段时间,随后用小刷子刷洗干净,把虾头和虾线都去掉。

炒小龙虾,最忌焯水或直接炒,少了1步,难怪又腥又难吃,不入味

2、小龙虾处理好,放到一旁备用,接着把大蒜切成蒜末待用。小龙虾,既不可以焯水,也不能直接下锅炒,我们还要多加重要1步,就是“炸”。锅内多倒上一些油,然后把小龙虾控干水分,放进去炸。

炒小龙虾,最忌焯水或直接炒,少了1步,难怪又腥又难吃,不入味

3、中小火炸2、3分钟,炸到小龙虾的尾部蜷缩起来,颜色整理变为红色之后,就可以捞出来了。锅中的油倒出来,留下一点点底油就行,然后把蒜蓉倒进去,将其简单翻炒一下,炒出香味。

炒小龙虾,最忌焯水或直接炒,少了1步,难怪又腥又难吃,不入味

4、接着把小龙虾倒进去,往里面加上适量的盐、白糖、鸡精、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、料酒,将其充分翻炒均匀,接着倒入一瓶啤酒,用清水煮也是可以的,盖上盖子炖10分钟,最后大火收汁,就可以出锅了。

炒小龙虾,最忌焯水或直接炒,少了1步,难怪又腥又难吃,不入味

记得在买小龙虾时,一定要选择新鲜的,不要买死了的,这种里面会产生毒素,吃了对身体有害。如果不知道放什么调料的话,还可以直接从超市里买调料,很方便的,炒出来味道也不错。

炒小龙虾,最忌焯水或直接炒,少了1步,难怪又腥又难吃,不入味

小窍门:

炒小龙虾,直接炒或者下锅焯水,都是不可取的,记住多做关键1步,就是炸小龙虾。炸一下,肉质会更嫩,吃起来更香。

赞(0)
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 xiaokang360@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。
文章名称:《小龙虾怎么吃(小龙虾怎么清洗和处理)》
分享到: 更多 (0)

废弃号一路前行

联系我们联系我们