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生蚝怎么吃(生蚝怎么吃)

生蚝肉质肥美,营养丰富,更是号称“男人女人们的加油站”,要问起吃生蚝最简单也最常见的做法,那肯是“清蒸生蚝”。而许多人对于蒸生蚝需要几分钟能熟,蒸多长时间为好和冷水下锅还是热水一直抱有困惑,下面麟大大就为大家一一精准回答。

蒸生蚝多长时间能熟?蒸几分钟最好?冷水下锅还是热水?一文搞懂

生蚝要蒸多长时间能熟?

1、生蚝如果是开壳清蒸,水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。因为开壳蒸生蚝受热更快,为了保留更多鲜味,所以在时间上需要控制更短;

2、生蚝如果是未开壳清蒸,水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢,为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心,建议蒸8-10分钟为宜;

3、如果是纯蒸生蚝肉,水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。由于生蚝肉本身易熟,而无壳导热是相对最快的,因此蒸制时间最短,口感才保留最好;

4、生蚝如果是个头较大,纯肉2两以上,那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上,均再增加3分钟清蒸时间为宜。因为个头大的生蚝肉肉质内部导热也更慢,为了保证完全蒸熟整个生蚝肉吃着放心,所以时间上也需要适量增加为宜。

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生蚝蒸几分钟最好?

1、按以上蒸制时间,蒸熟生蚝肉的情况下吃生蚝最放心;

2、而在蒸熟的基础上适量缩短时长保留生蚝更多鲜味,则这样吃生蚝最好吃;

同时做到以上2点,则是最好。

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蒸生蚝冷水下锅还是热水?

一般情况下,蒸生蚝都是热水下锅。因为这样可以最大程度上缩短蒸制时间,这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下,水分和香味都比冷水下锅做到流失更少,所以热水下锅蒸生蚝吃着才更鲜美好吃,更正确。

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“蒸生蚝”之烹饪小提示:

(1)为了保证卫生的前提下,建议大家蒸生蚝首选开壳清洗干净后再蒸。

(2)蒸的同时还可以搭配蒜蓉酱一起,这样味道更具鲜香美味。

(3)蒸完生蚝不要急着开盖,静置1-2分钟待热气稳定后再揭盖食用会口感更嫩滑鲜美。

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结语

其实做好一道美味的清蒸生蚝还是很简单的,只要大家认真看完本文并收藏上手实操,相信大家很快就能做出一道全家老小都爱吃的“美味蒸生蚝”呢!我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!

(本文头条首发,由“麟大官人”原创制作,未经授权严禁搬运抄袭)

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