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普洱茶怎么泡(普洱茶冲泡方法的步骤)

为什么看着别人泡茶那么简单,自己就是泡不出那么好喝的味道?

普洱茶泡茶全流程教学,教您正确冲泡普洱茶,越泡越好喝

虽然泡茶一直被人们定义为一件很个性化的事情,但是总体上,泡茶,尤其是普洱茶,是有一定的规律可循,冲泡普洱茶都有哪些基本程序?

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普洱茶的冲泡可以简单分为六个步骤:备器、备茶、煮水、温杯、醒茶和冲泡。

备器:所谓“器为茶之父”,选择合适的茶具,是泡好一杯茶的基础条件。当今比较大众化且较有代表性的泡茶器具,便是白瓷盖碗,白瓷通透,能更好的判断茶汤的变化,选好盖碗,准备好公道杯、茶滤,一套简易但完善的功夫茶具就算备好了。

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备茶:普洱茶一般是紧压型,分为砖、饼、沱,需要利用茶针撬下来。撬茶的时候尽量保证茶叶的完整性,会更利于冲泡。因为撬得太散的茶更容易析出内含物质,也可能会导致茶汤过浓。一般撬下之后用小天平称量,120毫升的盖碗,取茶7至8克即可。

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煮水:平时我们泡茶,或许会忽略一个影响茶滋味的重要环节,那就是煮水。如果说“器为茶之父”,那么“水即为茶之母”了。茶圣陆羽曾论煮茶之水:“其水,用山水上,江水中,井水下”。所以泡茶选择好水,自然也能煮好茶。

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温杯:温杯,顾名思义就是用热水温烫茶具。很多人好奇,为什么干干净净的茶具非要在泡茶之前用热水烫一遍?其实,温杯最主要的作用是提升茶具表面温度,有利于接下来的冲泡中更好的激发茶香。

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醒茶:醒茶的目的,一是为了润去茶叶表面不可避免的浮尘,二是为了让茶叶在这个过程中舒展开来,方便之后的冲泡口感把握。醒茶过程一般浸泡10s左右出汤,普洱茶无论砖饼沱,一般需要醒两次,茶叶才能完全舒展开来。

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冲泡:普洱茶冲泡讲究三要素,水温、投茶量和冲泡时间。水烧到沸腾就能使用,根据盖碗的容积,以120毫升盖碗为例,生茶投放8g为佳,熟茶可投放9g。

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醒茶两次之后的茶叶达到最佳的饮用标准,同样用定点注水法注入沸水,浸泡10s后即可出汤。按照相同的冲泡方法,冲到第八泡之后,可以按照茶汤的浓淡适当延长浸泡时间,出汤的茶汤倾倒于公道杯中,再分到品茗杯中饮用。

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茶有生命,需要冲泡者温柔、细心的对待。想要做好一件事,世间有一个通用理论:熟能生巧。常泡、多泡,自然就能泡出生茶的清鲜、灵动,泡出熟茶的沉稳、厚重了。

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